Bonchouxatelier
Bon choux Atelier é uma confeitaria afetiva em Joinville. Faço doces e salgados da escola francesa e ícones da cozinha afetiva do mundo, como choux cream, éclair, tortinhas, quiches e waffles belgas, todos feitos à mão, em pequenas fornadas e pensados para presentear e compartilhar. Também preparo cestas de café da manhã, boxes de sobremesas e opções plant based.
Nossa história
A Bon choux nasceu em setembro de 2023, de um jeito bem simples: com receitas que contam histórias. No começo eram os ícones da cozinha afetiva do mundo, como o waffle belga caramelizado com açúcar perolado, o apfelmus e a pavlova. Doces que viajam de um país pro outro e chegam na mesa como um abraço.
O nome veio com o tempo. O choux cream é o meu doce favorito desde pequena, e quando comecei a estudar confeitaria na Le Cordon Bleu, em São Paulo, a minha primeira aula foi justamente de massa choux, choux e éclair. Não tinha como ser outro nome: Bon choux, que lembra um "bonjour" carinhoso.
Hoje o Atelier une a técnica da escola francesa com o que eu mais gosto de fazer: doces com afeto. Pra mim, viajar, conhecer culturas, aprender e experimentar fazem parte da bagagem da cozinha, e tudo isso volta pro Atelier em forma de sabor.
Trabalho com pedidos agendados, com entrega ou retirada em Joinville, e preparo cestas de café da manhã, boxes de sobremesas, coleções especiais em datas comemorativas e pedidos para empresas e eventos. Tem opção plant based também, porque todo mundo merece um docinho.
Vai ser um prazer te receber na Feira No Quintal!
